Souflé de macarrão com queijos

Tempo de preparo 1h 00minRendimento 10 porções
Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
• 500 ml de leite frio
• 1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 4 gemas
• 100 ml de óleo
• ¾ de xícara das de chá de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de fermento em pó
• 50 gramas de queijo tipo parmesão
• 50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
• ½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 claras batidas em neve

Recheio::

• 1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
• 100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
• 4 colheres das de sopa de requeijão firme
• Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura::

• 50 g de queijo tipo parmesão ralado
• 2 colheres das de sopa de farinha de rosca

Para assar::

• 10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.

Modo de Preparo

Recheio:

1. Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve

Massa:

1. Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
4. Por último misture delicadamente às claras em neve
5. Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa
6. Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar

Informaçães Adicionais

• Dica:
  Substitua o queijo tipo gorgonzola por 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, temperado com 1 colher das de sopa de cebola, cheiro verde e orégano a gosto.